Salada com molho e arroz vermelho
Ingredientes:
100ml de iogurte
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de atum
Suco de 1 limão
100g de arroz vermelho
Mix de folhas
100g de tomate cereja
4 ovos
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o iogurte, o azeite, tempere com sal e pimenta
2. Coloque o atum, o suco de limão e misture.
3. Junte o arroz vermelho.
4. Coloque o tempero sobre as folhas, tomate cereja, ovos cozidos.
5. Finalize com cebolinha.
Ratatouille de legumes
Ingredientes:
Azeite a gosto
4 dentes de alho
50g de cebola
30g de azeitona verde
240g de tomate pelatti
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco a gosto
1 abobrinha
1 berinjela
3 tomates
3 cebolas roxa
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
Ervas de Provence a gosto
100g de queijo parmesão
Modo de preparo:
1. Para o molho de tomate, coloque em uma panela aquecida o azeite e doure o alho.
2. Junte a cebola e refogue. Coloque a azeitona e o tomate pelatti.
3. Deixe levantar fervura, ajuste os temperos. Coloque manjericão a gosto.
4. Deixe cozinhar reduzindo por cerca de 20 minutos. Reserve.
5. Desidrate a abobrinha e a berinjela com sal, salpicando e deixando descansar por cerca de 20 minutos.
6. Em um refratário faça camadas com os legumes intercalando as cores.
7. Coloque o molho reservado sobre todos os legumes, polvilhe o parmesão, regue azeite.
8. Leve ao forno a 190°C por cerca de 20 minutos.
