Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Pizza de massa folhada
Molho de tomate frio
Ingredientes:
50g de cebola
100g de cenoura
100g de tomate
100ml de vinagre de maçã
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. No processador coloque o tomate, a cenoura, a cebola, o vinagre, azeite e tempere com sal.
2. Processe até triturar todos os ingredientes por completo.
3. Sirva em seguida.
Pizza de massa folhada
Ingredientes:
2 discos de massa folhada 25cm
50g de presunto royale
50g de tomate cereja
50g de queijo brie
30g de geleia
50g de muçarela
50g de gorgonzola
50g de shimeji cinza
50g de shimeji branco
50g de cogumelo paris
100g de requeijão cremoso
50g de tomate seco
1 ovo
Modo de preparo:
1. Recorte dois discos de massa folhada medindo cerca de 25cm de diâmetro.
2. Em uma assadeira com papel manteiga coloque um dos discos da massa e com uma carretilha faça marcações sem cortar.
3. Coloque 4 pequenas porções dos recheios de sua preferência sobre a massa, sem deixar que chegue próximo a borda da massa.
4. Coloque o outro disco da massa por cima e remarque com a carretilha levemente.
5. Aperte bem as bordas para que não vaze o recheio.
6. Pincele ovo sobre a massa. Forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos e depois abaixe o forno para 160°C e deixe finalizar o cozimento por cerca de 10 minutos.
Ingredientes do mix de cogumelos:
50g de shimeji cinza
50g de shimeji branco
50g de cogumelo paris
2 dentes de alho
50g de cebola
100g de requeijão
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira aquecida coloque o azeite, doure o alho e em seguida coloque a cebola.
2. Junte os cogumelos e refogue rapidamente.
3. Desligue o fogo e junte o requeijão.
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