Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Camarão Tailandês
Brócolis empanado
Ingredientes:
400g de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
50ml de cachaça
500ml de água gelada
1 maço de brócolis
Óleo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
2. Adicione o ovo, a cachaça e adicione a água aos poucos misturando sempre.
3. Mergulhe somente a parte da árvore dos brócolis na massa e coloque para fritar em óleo quente.
4. Assim que a massa dourar, retire e coloque sobre papel absorvente.
5. Sirva em seguida.
Camarão Tailandês
Ingredientes da salada:
1.5kg de camarão médio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
3 dentes de alho
30g de cebola
1 pimenta dedo-de-moça
Gengibre a gosto
2 tâmaras
100g de castanha de caju
150g de cenoura
30ml de molho shoyu
Suco de 2 limões
1 pimentão vermelho
Gomos de 1 limão
Gomos de 1 toranja rosa
100g de brotos de feijão
100g de abobrinha
½ repolho branco
1,5kg de camarão cinza
Manjericão a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Óleo de gergelim a gosto
Gergelim a gosto
Modo de preparo:
1. Tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e refogue.
3. Junte a pimenta dedo-de-moça, o gengibre, as tâmaras, a castanha de caju e a cenoura. Tempere com sal e pimenta
4. Adicione o shoyu, o suco de limão, pimentão vermelho, gomos de limão, gomos de toranja, o broto de feijão, abobrinha e o repolho.
5. Ajuste os temperos.
6. Coloque o camarão e deixe cozinhar até que fique rosado, cozimento rápido para que o camarão não fique emborrachado.
7. Finalize com manjericão, cebolinha, salsa, óleo de gergelim e gergelim.
8. Sirva em seguida.