Ingredientes: 1 ½ xícaras de farinha de trigo 1 xícara de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento em pó químico ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal 3 ramos pequenos de alecrim 2 ovos 1 ½ xícaras de leite ½ xícara de iogurte natural (sem adoçante) 1 colher de sopa de mel 1 ½ xícara de abóbora cabotiá em cubos médios Sementes de abóbora
Modo de preparo: Cozinhar a abóbora no vapor por 15 minutos, até ficar macia. Reservar. Picar as folhas de alecrim finamente .Em uma tigela, peneirar as farinhas, fermento, bicarbonato. Misturar o sal e alecrim. Em outra tigela, misturar os ovos, leite, iogurte e mel. Misturar os secos e molhados até ficar uma mistura lisa. Cuidado para não misturar demais e ativar o gluten, o que pode deixar os muffins pesados. Misturar a abóbora em cubos. Distribuir a massa em uma forma de mini-muffins forradas com papel manteiga untados. Decorar o topo com sementes de abóbora. Assar em forno pré aquecido a 200 graus por 20-25 minutos até que estejam bem crescidos e passarem pelo teste do palito. Retirar da forma e deixar esfriar por 10 minutos antes de retirar o papel. Servir ainda morno ou frio.
