Ingredientes: 2 colheres de sopa de páprica 2 colheres de sopa de pimenta preta moida na hora 2 colheres de chá de orégano ½ colher de chá de pimenta caiena 1 xícara de leite 1 limão 1 ovo sal 1,5 kg de coxas, sobrecoxas e asas de frango 1 ½ xícaras de farinha de trigo ½ xícara de amido de milho 1 colher de chá de fermento em pó químico 1L de óleo vegetal (de preferência girassol ou milho)
Modo de preparo: Misturar os temperos em uma tigelinha. Em uma tigela grande, misturar o leite, suco de limão ovo e duas colheres de sopa da mistura de temperos. Adicionar os pedaços de frango e misturar para cobrir tudo com a mistura. Cobrir com filme plástico e deixar marinando na geladeira por no mínimo 4h, misturando de vez em quando para distribuir bem a marinada sobre o frango. Em outra tigela, misturar a farinha, amido de milho, fermento, 2 colheres de chá de sal e o que restou da mistura de temperos. Adicionar 3 colheres de sopa da marinada e misturar com os dedos. Retirar um pedaço de frango da marinada e deixar a marinada pibngar. Misturar na farinha. Fazer o mesmo com o resto do frango até que todos estejam na tigela. Pressionar a mistura da farinha nos pedaços de carne até ficarem bem cobertos. Aquecer uma panela de fundo grosso com o óleo. Testar a temperatura com um pedaço de massa que esteja sobrando. Se começar a fritar imediatamente, dispensar dois pedaços de frango na panela. Deixar fritar por 6 minutos de cada lado, até ficarem um dourado amarronzado. Levar para finalizar o cozimento no forno pré aquecido a 180 graus por 10 minutos. Retirar e deixar descansar por 10 minutos. Servir.
