O intestino grosso é chamado de "esgoto do organismo" porque é através dele que o corpo elimina a maior parte da toxidade neutralizada pelo fígado através de seus mecanismos naturais de desintoxicação. Decididamente o intestino precisa de fibras para funcionar adequadamente. As fibras garantem a motilidade do bolo fecal, funcionando como uma espécie de esponja de limpeza interna. Sem fibras, os intestinos perdem tônus e não conseguem eliminar as toxinas que o corpo deseja colocar para fora do sistema. Uma nutrição rica em fibras é essencial para manter o tônus intestinal e garantir a importante regularidade, por onde o organismo elimina a maior parte das substâncias indesejáveis para ele. Esta é uma granola que, além de oferecer um baixo teor de carboidratos (pois substitui aveia por coco), oferece grande abundância de fibras e ainda óleos naturais, os quais ajudam a lubrificar o intestino e energizar o corpo. É uma granola low carb!
Ingredientes da Granola
3 xícaras de lâminas de coco ou coco seco
2 colheres de sopa de semente de abóbora descascada
2 xícaras de nozes pecan picadas grosseiramente 2 colheres de sopa de chia 5 colheres de sopa de óleo de coco ½ xícara de melado de cana 1 pitada de sal
Modo de preparo da granola: Misture os ingredientes e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de guardar. Caso contrário ele perde a crocância.
Iogurte de Leite de Coco
Outro ponto fundamental para a saúde dos intestinos é o equilíbrio do bioma interno, aquilo que chamamos de Flora Intestinal. Assim como é um solo fértil deve ser o intestino: povoado por bactérias simbióticas, que ajudam na assimilação de nutrientes, sintetizam vitaminas e protegem contra invasores. Medicina comestível para equilíbrio da flora intestinal, considerada a matriz do sistema imune do organismo. Existem diversos tipos de alimentos probióticos, ou seja, cultivados com bactérias benéficas. O mais famoso é o iogurte, mas pouca gente ainda compreende que o iogurte industrial que compramos pronto não tem a potência medicinal de um que criamos em casa. Ainda, temos a questão da matéria-prima: muitos iogurtes são puro açúcar, e outros são feitos com leite de vacas tratadas com hormônios e antibióticos. Não é o ideal. Aqui preparamos um kefir, só que feito de leite de coco para que este ofereça os benefícios deste que é o rei das castanhas, e ao mesmo tempo seja acessível para os que não querem ou não podem comer lácteos.
Ingredientes do iogurte de leite de coco: ½ litro de leite de coco 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde ½ xícara de kefir ou sachê/cápsulas de probióticos
Modo de preparo do iogurte: Bata no liquidificador o leite de coco com a biomassa. Misture o probiótico e deixe descansar por 24 horas. Servir com a granola e frutas vermelhas.
