Nos últimos anos, mais e mais estudos têm indicado que considerar a gordura saturada como vilã da alimentação não tem fundamento. O consagrado chantilly, por exemplo, ganhou reputação ruim pela concentração de gorduras. O grande problema está na combinação com o açúcar, por essa razão associei o creme de leite com o xilitol, um adoçante de fonte natural que possui o mesmo poder adoçante do açúcar com quase metade das calorias. Uma combinação perfeita com as frutas de verão ao balsâmico.
Ingredientes: 600 gramas de frutas (nectarina, pêssego, ameixa e cerejas, que são frutas da mesma família)
1/4 xícara de xilitol (ou a gosto)
1 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de sobremesa de óleo de coco
Modo de preparo:
Cozinhe os ingredientes por 1 a 2 minutos. Reserve até amornar.
Ingredientes do chantilly: 1 xícara de creme leite fresco
2 colheres de sopa de xilitol
Modo de preparo: Bata o creme de leite com uma batedeira ou com a ajuda de um fouet até dar ponto de chantilly. Sirva sobre as frutas mornas com algumas folhas de manjericão.
