Ingredientes do Bolo:
3 xícaras de farinha de avelã
1/3 de copo de whey protein sem sabor
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá goma xantana
1 ovo
1/4 xícara de manteiga
1/4 de copo de óleo de coco
10 gotas de extrato de estévia
¾ xícara xilitol
1/2 xícara de suco de laranja
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno e unte e enfarinhe uma assadeira. Num recipiente, misture a farinha de avelã, o whey protein, o bicarbonato de sódio, o sal e a goma xantana. Numa outra travessa, misture o ovo, a manteiga, o óleo de coco, a estévia, e o xilitol. Misture tudo, acrescente os ingredientes secos e finalize com o suco de laranja. Despeje a massa em duas assadeiras redondas pequenas e leve ao forno preaquecido a 180 graus de 20 a 30 minutos.
Ingredientes da Calda Quente
100 gramas de chocolate 80%
100 ml de leite de coco fresco
Xilitol a gosto
Modo de preparo:
Misture o chocolate picado como leite de coco. Aqueça numa panela até derreter e reserve.
Montagem:
Bolo, ganache, bolo e calda quente. Nibs de cacau e avelãs para decorar.
Obs: a receita da ganache está disponível aqui.
