Em uma tigela coloque o a manteiga, o mel, o cravo em pó, canela, o cacau, o açúcar, o fermento, o leite e por último a farinha de trigo. Misture até obter uma massa.
Despeje a massa em um aro de 20cm de diâmetro, forrado com papel manteiga, e leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.
Creme Trufado
Ingredientes:
200g de chantilly
100g de doce de leite
300g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Adicione no chantilly batido o doce de leite e o chocolate derretido.
Misture bem até homogeneizar todos os ingredientes.
Reservar.
Chantilly de Chocolate
Ingredientes:
150g de chocolate meio amargo
300g de chantilly batido
10ml de licor de cacau
Modo de Preparo:
Misture o chocolate derretido e o chantilly batido em consistência firme.
Adicione o licor de cacau e misture para dar textura.
Ingredientes da montagem:
Cacau em pó a gosto
Laminas de chocolate a gosto
Physalis a gosto
Montagem:
Coloque fatias de pão de mel em um aro de 20 cm.
Unte a forma e forre toda a lateral com o chantilly de chocolate.
Coloque o recheio e espalhe uniformemente.
Coloque a outra fatia da massa e cubra com o restante do chantilly.
Leve para gelar em geladeira por aproximadamente 2 horas, até ficar bem firme.
Depois da torta gelada, desenforme.
Polvilhe cacau na superfície e com uma faca faça riscos sobre a torta.
Finalize a decoração utilizando lâminas de chocolate e physalis.
