Torta Negra

Torta Negra

Massa Pão de Mel

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de mel

2g de cravo em pó

2g de canela em pó

25g de cacau em pó

100g de açúcar refinado

5g de fermento químico em pó

130ml de leite

200g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o a manteiga, o mel, o cravo em pó, canela, o cacau, o açúcar, o fermento, o leite e por último a farinha de trigo. Misture até obter uma massa.
Despeje a massa em um aro de 20cm de diâmetro, forrado com papel manteiga, e leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.

Creme Trufado

Ingredientes:

200g de chantilly

100g de doce de leite

300g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Adicione no chantilly batido o doce de leite e o chocolate derretido.
Misture bem até homogeneizar todos os ingredientes.
Reservar.

Chantilly de Chocolate

Ingredientes:

150g de chocolate meio amargo

300g de chantilly batido

10ml de licor de cacau

Modo de Preparo:

Misture o chocolate derretido e o chantilly batido em consistência firme.
Adicione o licor de cacau e misture para dar textura.

Ingredientes da montagem:

Cacau em pó a gosto

Laminas de chocolate a gosto

Physalis a gosto

Montagem:

Coloque fatias de pão de mel em um aro de 20 cm.
Unte a forma e forre toda a lateral com o chantilly de chocolate.
Coloque o recheio e espalhe uniformemente.
Coloque a outra fatia da massa e cubra com o restante do chantilly.
Leve para gelar em geladeira por aproximadamente 2 horas, até ficar bem firme.
Depois da torta gelada, desenforme.
Polvilhe cacau na superfície e com uma faca faça riscos sobre a torta.

Finalize a decoração utilizando lâminas de chocolate e physalis.

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