Torta de espinafre

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Torta de espinafre

 

Ingredientes da massa:

 

1 1\2 xícara de farinha de trigo

Sal a gosto

100g de manteiga

2 gemas

15ml de água gelada

 

Modo de preparo da massa:

  1. Em uma tigela coloque a farinha e tempere com sal.
  2. Coloque a manteiga e misture com as mãos até que forme uma farofa.
  3. Adicione as gemas, a água e sove até formar uma massa homogênea.
  4. Deixe descansar pro 30 minutos. Após o descanso abra a massa entre dois plásticos filme e forre uma assadeira de fundo falso.
  5. Pré-asse em forno a 180°C por 10 minutos.
  6. Reserve.

Ingredientes do recheio:

 

3 claras

15g de manteiga

4 dentes de alho

30g de cebola

1 maço de espinafre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 gemas

150ml de leite

50g de farinha de trigo

Salsa e cebolinha a gosto

50g de queijo parmesão

 

 

Modo de preparo do recheio:

  1. Batas as claras em neve. Reserve.
  2. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e doure o alho. Adicione a cebola e deixe refogar.
  3. Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta.
  4. Dilua a gema no leite. Reserve.
  5. Coloque a farinha de trigo na preparação e deixe cozinhar para que não fique com sabor de farinha.
  6. Adicione o leite com a gema e misture para não empelotar.
  7. Finalize com salsa e cebolinha

Montagem:

 

  1. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e por cima a clara em neve.
  2. Polvilhe parmesão e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.