Torta de espinafre

Torta de espinafre

Ingredientes da massa:

1 1\2 xícara de farinha de trigo

Sal a gosto

100g de manteiga

2 gemas

15ml de água gelada

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela coloque a farinha e tempere com sal.
Coloque a manteiga e misture com as mãos até que forme uma farofa.
Adicione as gemas, a água e sove até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar pro 30 minutos. Após o descanso abra a massa entre dois plásticos filme e forre uma assadeira de fundo falso.
Pré-asse em forno a 180°C por 10 minutos.
Reserve.

Ingredientes do recheio:

3 claras

15g de manteiga

4 dentes de alho

30g de cebola

1 maço de espinafre

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 gemas

150ml de leite

50g de farinha de trigo

Salsa e cebolinha a gosto

50g de queijo parmesão

Modo de preparo do recheio:

Batas as claras em neve. Reserve.
Em uma panela aquecida coloque a manteiga e doure o alho. Adicione a cebola e deixe refogar.
Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta.
Dilua a gema no leite. Reserve.
Coloque a farinha de trigo na preparação e deixe cozinhar para que não fique com sabor de farinha.
Adicione o leite com a gema e misture para não empelotar.
Finalize com salsa e cebolinha

Montagem:

Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e por cima a clara em neve.
Polvilhe parmesão e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

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