Torta de espinafre
Ingredientes da massa:
1 1\2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
100g de manteiga
2 gemas
15ml de água gelada
Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela coloque a farinha e tempere com sal.
- Coloque a manteiga e misture com as mãos até que forme uma farofa.
- Adicione as gemas, a água e sove até formar uma massa homogênea.
- Deixe descansar pro 30 minutos. Após o descanso abra a massa entre dois plásticos filme e forre uma assadeira de fundo falso.
- Pré-asse em forno a 180°C por 10 minutos.
- Reserve.
Ingredientes do recheio:
3 claras
15g de manteiga
4 dentes de alho
30g de cebola
1 maço de espinafre
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 gemas
150ml de leite
50g de farinha de trigo
Salsa e cebolinha a gosto
50g de queijo parmesão
Modo de preparo do recheio:
- Batas as claras em neve. Reserve.
- Em uma panela aquecida coloque a manteiga e doure o alho. Adicione a cebola e deixe refogar.
- Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta.
- Dilua a gema no leite. Reserve.
- Coloque a farinha de trigo na preparação e deixe cozinhar para que não fique com sabor de farinha.
- Adicione o leite com a gema e misture para não empelotar.
- Finalize com salsa e cebolinha
Montagem:
- Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e por cima a clara em neve.
- Polvilhe parmesão e leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
