Torta de carne de porco, damasco e frango
Ingredientes da massa:
265g de farinha de trigo
90g de banha
1 ovo
50ml de leite
1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, banha, ovo, leite, sal.
2. Sovar até formar uma massa uniforme.
3. Abra a massa com o auxilio de um rolo entre dois sacos plásticos.
4. Coloque a massa sobre uma forma.
5. Reserve.
Ingredientes para o recheio:
Azeite a gosto
150g de bacon
2 dentes de alho
Pimenta da Jamaica a gosto
5g de zimbro
2g de semente de cominho
50g de cebola
575g de copa lombo
20ml de conhaque
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de coxa e sobrecoxa
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e refogue o bacon, o alho, pimenta da Jamaica, zimbro, semente de cominho e a cebola. Retire do fogo. Reserve.
2. Coloque no processador a copa lombo, o refogado reservado, o conhaque, tempere com sal e pimenta e processe. Reserve.
3. Tempere o frango com sal e pimenta.
Ingredientes da montagem:
200g de damasco
1 ovo
Recortes da massa a gosto
Montagem:
1. Espalhe a paleta processada sobre a forma já com a massa, adicione a carne processada, o damasco por cima e depois coloque o frango, tampe com o restante da massa, selando as laterais.
2. Pincele com ovo e decore com pequenos pedaços da massa, pincele novamente leve para assar por 140°C por 1 hora e meia, depois desse tempo aumente para 180°C e deixe por mais 30 minutos.
