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Torta campestre com miúdos

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Vinagrete com laranja

Ingredientes:

200g de mix de tomate cereja
200g de palmito
Gomos e suco de 2 laranjas
Manjericão a gosto
Ciboulette a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o mix de tomate, o palmito, os gomos e o suco da laranja, manjericão, ciboulette, azeite, sal e pimenta.
2. Misture muito bem para que os temperos se espalhem por igual.
3. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.

 

Torta campestre com miúdos

Ingredientes:

150g de moela de frango
340g de acém
15ml de molho inglês
150ml de cerveja preta
150ml de caldo de galinha
Azeite a gosto
150g de linguiça calabresa
2 dentes de alho
250g de mini cebola
150g de coração de frango
150g de fígado de frango
150g de cenoura
250g de batata
150g de champignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
2 folhas de louro
Ciboulette a gosto
500g de massa folhada
1 gema de ovo

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão cozinhe a moela e o acém junto com o molho inglês, cerveja preta, e caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 25 minutos.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite, a linguiça calabresa e o alho, deixe dourar.
3. Adicione a cebola, o coração, o fígado, a cenoura, a batata pré-cozida e o champignon.
4. Tempere com sal e pimenta. Coloque o tomilho, misture a moela e a carne cozida e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos até secar os líquidos.
5. Coloque o louro, ciboulette.
6. Retire a preparação da panela e coloque em um refratário que possa ir ao forno.
7. Cubra o refratário com a massa folhada, pincele com a gema e leve ao forno a 190°C até que a massa esteja dourada.
8. Retire do fogo e sirva em seguida.