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Tempurá de camarão

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Tipo molho ponzu


Ingredientes:

60g de açúcar mascavo
Suco de 1 limão
20g de gengibre em pó
200ml de molho shoyu
30ml de óleo de gergelim

 

Modo de preparo:


1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar mascavo, o suco de limão e deixe diluir.
2. Coloque o gengibre, o shoyu e deixe cozinhar em fogo baixo para reduzir até que esteja aparecendo o fundo da panela.
3. Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim.
4. Reserve e utilize com o tempurá.

 

Tempurá de camarão


Ingredientes:

300g de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ciboulette a gosto
½ limão siciliano
150g de maionese
150ml de água gelada
50g de queijo parmesão
30g de cebola
Cebolinha a gosto
100g de cenoura
Raspas de limão
120g de camarão tigre
Óleo
Raspas de limão a gosto
Ciboulette a gosto

 

Modo de preparo:

1. Para o preparo da massa coloque a farinha de trigo, sal, pimenta, ciboulette e misture.
2. Adicione o suco de limão, maionese, água e misture.
3. Coloque o parmesão, a cebola, a cebolinha em talos grandes, a cenoura e raspas de limão.
4. Higienize o camarão e coloque dentro da massa. Misture.
5. Em uma frigideira com óleo quente frite o tempurá até que fique dourado.
6. Retire do fogo, decore com raspas de limão e ciboulette.