Silveira de galinha

Publicidade

Silveira de galinha


Ingredientes:


2kg de sobrecoxa de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho

Salsa e cebolinha a gosto

Azeite a gosto

12 gemas de ovos

12 claras de ovos

150g de cebola

5g de açúcar

180g de ervilha


Modo de preparo:


  1. Bata as claras em neve na batedeira, quando atingir o ponto coloque as gemas de ovos um a um. Bater por cerca de 3 minutos.

  2. Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho, em seguida adicione a cebola.

  3. Coloque na frigideira a sobrecoxa desfiada. Adicione o açúcar e misture.  

  4. Tempere com sal e pimenta. Adicione a salsa e a cebolinha.

  5. Despeje a clara de neve batida com as gemas sobre a frigideira e misture, retire do fogo e reserve.

  6. Coloque em uma forma de furo no meio as ervilhas sobre todo o fundo, por cima despeje a massa e leve para geladeira por 1 hora.