Shorba

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Ingredientes:

500g de coxão mole

30g de tomate cereja

100g de cebola

Hortelã a gosto

1kg de tomate sem pele

1L de caldo de legumes

Azeite a gosto

100g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Açafrão a gosto

1g de harissa

5g de gengibre em pó

5g de páprica

300g de grão de bico

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Coloque a farinha de trigo e misture bem.
Em uma panela aquecida coloque o azeite, frite a carne.
Junte o gengibre, a páprica, o açafrão, a harissa e misture bem.
Coloque a cebola, o caldo de legumes, o tomate e refogue. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o grão de bico e deixe cozinhar em pressão por cerca de 20 minutos.
Retire a carne da preparação e reserve.
Leve o restante do cozimento no liquidificador e bata até triturar por completo.
Volte o creme para a panela e retorne ao fogo. Recoloque a carne na preparação e aqueça rapidamente.
Finalize com hortelã e tomate cereja.

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