Shorba

Shorba

Ingredientes:

500g de coxão mole

30g de tomate cereja

100g de cebola

Hortelã a gosto

1kg de tomate sem pele

1L de caldo de legumes

Azeite a gosto

100g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Açafrão a gosto

1g de harissa

5g de gengibre em pó

5g de páprica

300g de grão de bico

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.  Coloque a farinha de trigo e misture bem.

2. Em uma panela aquecida coloque o azeite, frite a carne.

3. Junte o gengibre, a páprica, o açafrão, a harissa e misture bem.

4. Coloque a cebola, o caldo de legumes, o tomate e refogue. Tempere com sal e pimenta.

5. Coloque o grão de bico e deixe cozinhar em pressão por cerca de 20 minutos.

6. Retire a carne da preparação e reserve.

7. Leve o restante do cozimento no liquidificador e bata até triturar por completo.

8. Volte o creme para a panela e retorne ao fogo. Recoloque a carne na preparação e aqueça rapidamente.

9. Finalize com hortelã e tomate cereja.