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Rocambole de batata à bolonhesa

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Salada de folhas com molho de tangerina

Ingredientes:

15ml de tangerina
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Azeite a gosto
100g de tomate cereja
Folhas de salsão a gosto
Mix de folhas a gosto
50g de tiras de parmesão

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o suco de tangerina, suco de limão, sal, pimenta, cebolinha e salsa.
2. Misture e coloque azeite a gosto.
3. Adicione o tomate cereja e as folhas de salsão.
4. Coloque sobre o mix de folhas e misture.
5. Finalize com tiras de parmesão.

 


Rocambole de batata à bolonhesa

Ingredientes:

200g de queijo parmesão
3 batatas asterix
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de muçarela
Folhas de salsão a gosto

 

 

Modo de preparo:

1. Descasque e higienize as batatas.
2. Fatie finamente as batatas.
3. Coloque sobre uma assadeira o papel manteiga e polvilhe queijo parmesão ralado.
4. Arrume as fatias das batatas sobre o queijo parmesão sem deixar espaços entre elas.
5. Tempere com sal e pimenta e polvilhe queijo parmesão por cima das batatas e leve para o forno a 160°C por de 25 minutos ou até que fique macia e dourada.
6. Reserve.


Ingredientes do molho à bolonhesa:

Azeite a gosto
200g de bacon
2 dentes de alho
100g de cebola
50g de alho-poró
500g de carne moída
Manjericão a gosto
200g de tomate pelado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aquecer o azeite e doure o bacon, o alho e a cebola.
2. Acrescentar a cenoura, o alho-poró e o salsão.
3. Coloque a carne moída e refogue até secar.
4. Adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água do tomate, por aproximadamente 30 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

 


Montagem:

1. Sobre a batata retirada do forno coloque uma camada do molho bolonhesa, por cima do molho, coloque fatias de muçarela.
2. Coloque as folhas de salsão por cima.
3. Enrole o rocambole pressionando para que não abra.
4. Coloque parmesão sobre o rocambole e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos apenas para dourar.