Na frigideira aquecida coloque azeite, doure o alho. Adicione a cebola e refogue.
Adicione a semente de cominho e coentro. Retire do fogo.
Coloque o refogado sobre a carne de cordeiro moída, a carne moída, e a carne de porco e adicione a salsa e a cebolinha.
Tempere com sal e pimenta.
Dissolva o bicarbonato de sódio na água e misture na carne com as mãos.
Sovar a carne até dar ponto de modelar.
Modele com as mãos da maneira que preferir, coloque em uma assadeira.
Leve para assar com a forma untada com azeite a 200°C por 25 minutos.
Espere esfriar e sirva com limão e creme de iogurte.
