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Galeto com harrisa e pasta de amendoim

Galeto com harrisa e pasta de amendoim

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Harrisa

Ingredientes:

60ml de óleo
15ml de vinagre
10g de coentro
5g de erva doce
15g de cominho
3 dentes de alho
3 pimentas dedo-de-moça seca
20g de extrato de tomate
200g de tomate
Sal a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador coloque o óleo, o vinagre, o coentro, erva doce, cominho, alho, a pimenta, extrato de tomate e tomate e o sal.
Liquidifique para formar uma pasta. Reserve.
Em uma frigideira aquecida coloque a preparação e deixe refogar para liberar aroma e sabor.
Retire do fogo e reserve.

Galeto com harrisa e pasta de amendoim

Ingredientes:

1 galeto
200g de harrisa
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola
Tomilho a gosto
3 dentes de alho
Ervas secas a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de pasta de amendoim
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Tempere o galeto com a harrisa e passe sobre o galeto por inteiro.
Coloque o galeto dentro de um saco para alimentos, retire o ar e amarre bem.
Em uma panela com água quente coloque o saco com o galeto e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Retire da água, abra o saco e reserve.
Em uma assadeira coloque os pimentões, cebola, tomilho, dentes de alho, ervas secas, azeite, sal e pimenta.
Misture a pasta de amendoim com o suco de limão.
Coloque o galeto sobre a cama de pimentões e pincele a mistura de amendoim com limão.
Leve ao forno a 190°C por cerca de 10 minutos o até que fique durado.