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Frango tostado com mandioca

Ingredientes:

1kg de coxa e sobrecoxa de frango desossado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

100g de bacon

4 dentes de alho

50g de alho poró

100g de cebola

30g de açúcar

50g de pimentão amarelo

50g de tomate

500g de mandioca cozida

Salsa e ciboulette a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela aquecida coloque azeite, bacon e deixe fritar.
Coloque o alho, o alho poró, cebola e refogue.
Adicione o açúcar e deixe caramelizar.
Coloque o frango, o pimentão, o tomate e deixe cozinhar em fogo médio com a panela aberta até que seque todos os líquidos. Cerca de 20 minutos.
Após o cozimento coloque a mandioca e deixe aquecer para que pegue sabores, cerca de 10 minutos.
Finalize com salsa e ciboulette.

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