Frango assado com geleia de laranja e tomilho

Frango assado com geleia de laranja e tomilho

Geleia de laranja e tomilho

Ingredientes:

875g de açúcar cristal

Suco de 1kg de laranja

Raspas da casca da laranja

20g de tomilho

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o suco de laranja e misture até derreter por completo.
Coloque as raspas e o tomilho.
Deixe apurar em fogo baixo até formar uma geleia.
Retire do fogo e reserve.

Ingredientes do frango:

1 frango inteiro cerca de 2 kg

50g de páprica doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30g de manteiga

30g de geleia de laranja

300ml de água

Brotos a gosto

Modo de preparo:

Limpe e higienize o frango.
Amarre para que não abra durante o cozimento.
Esfregue páprica por todo o frango para dar coloração e sabor. Tempere com sal.
Na geleia aquecida misture a manteiga, tempere com sal e pimenta.
Coloque o frango sobre a grade e adicione água na assadeira para criar vapor.
Besunte todo o frango com a geleia.
Leva para assar em forno a 160°C por 30 minutos.
Retire do forno e passe novamente a geleia. Faça esse processo de 30 em 30 minutos por pelo menos 4 vezes.
Deixe assar até que a carne esteja cozida e fique bem dourado.

Decore com brotos e sirva em seguida.

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