Frango assado com geleia de laranja e tomilho

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Frango assado com geleia de laranja e tomilho

 

Geleia de laranja e tomilho

 

Ingredientes:

 

875g de açúcar cristal

Suco de 1kg de laranja

Raspas da casca da laranja

20g de tomilho

 

 

Modo de preparo:

  1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o suco de laranja e misture até derreter por completo.
  2. Coloque as raspas e o tomilho.
  3. Deixe apurar em fogo baixo até formar uma geleia.
  4. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes do frango:

 

1 frango inteiro cerca de 2 kg

50g de páprica doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30g de manteiga

30g de geleia de laranja

300ml de água

Brotos a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Limpe e higienize o frango.
  2. Amarre para que não abra durante o cozimento.
  3. Esfregue páprica por todo o frango para dar coloração e sabor. Tempere com sal.
  4. Na geleia aquecida misture a manteiga, tempere com sal e pimenta.
  5. Coloque o frango sobre a grade e adicione água na assadeira para criar vapor.
  6. Besunte todo o frango com a geleia.
  7. Leva para assar em forno a 160°C por 30 minutos.
  8. Retire do forno e passe novamente a geleia. Faça esse processo de 30 em 30 minutos por pelo menos 4 vezes.
  9. Deixe assar até que a carne esteja cozida e fique bem dourado.

Decore com brotos e sirva em seguida.