Frango assado com geleia de laranja e tomilho
Geleia de laranja e tomilho
Ingredientes:
875g de açúcar cristal
Suco de 1kg de laranja
Raspas da casca da laranja
20g de tomilho
Modo de preparo:
- Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o suco de laranja e misture até derreter por completo.
- Coloque as raspas e o tomilho.
- Deixe apurar em fogo baixo até formar uma geleia.
- Retire do fogo e reserve.
Ingredientes do frango:
1 frango inteiro cerca de 2 kg
50g de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30g de manteiga
30g de geleia de laranja
300ml de água
Brotos a gosto
Modo de preparo:
- Limpe e higienize o frango.
- Amarre para que não abra durante o cozimento.
- Esfregue páprica por todo o frango para dar coloração e sabor. Tempere com sal.
- Na geleia aquecida misture a manteiga, tempere com sal e pimenta.
- Coloque o frango sobre a grade e adicione água na assadeira para criar vapor.
- Besunte todo o frango com a geleia.
- Leva para assar em forno a 160°C por 30 minutos.
- Retire do forno e passe novamente a geleia. Faça esse processo de 30 em 30 minutos por pelo menos 4 vezes.
- Deixe assar até que a carne esteja cozida e fique bem dourado.
Decore com brotos e sirva em seguida.
