120g de farinha de trigo 70g de sêmola 10g de pó de café 35g de café preto 8 gemas de ovos Sal a gosto 50g de queijo parmesão
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a sêmola, o pó de café, o café e as gemas. Sove com as mãos até formar uma massa seca e que não fique quebradiça. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Abra a massa com o auxílio de um pau de macarrão, polvilhe farinha de trigo e dobre a massa, faça os cortes do fettuccine. Ferva água com sal. Coloque a massa para cozinhar. Cozinhe rapidamente, cerca de 3 minutos. Retire a massa da água e coloque sobre seu molho de preferencia. Sirva em seguida com queijo parmesão.