Feijão tropeiro
Ingredientes:
175g de feijão verde
Azeite a gosto
175g de bacon
200g de linguiça calabresa
2 dentes de alho
160g de cebola
80g de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de manteiga
2 ovos
150g de farinha de mandioca torrada
Coentro a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão verde até que fique al dente. Reserve.
Em uma panela aquecida coloque azeite e frite o bacon.
Adicione calabresa, o alho e deixe fritar.
Coloque a cebola, o tomate. Coloque o feijão reservado e misture.
Tempere com sal e pimenta. Coloque a manteiga e misture até derreter por completo.
Junte os ovos misture. Coloque a farinha e misture até que a farinha fique úmida.
Ajuste os temperos. Retire do fogo.
Finalize com coentro.
