Canja chinesa de galinha

Publicidade

Canja chinesa de galinha


Ingredientes:


1kg de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

1 pimenta dedo-de-moça

15g de gengibre

100g de cebola

200g de alho poró

100g de salsão

50g de extrato de tomate

125ml de saquê

Suco de 1 limão

30ml de shoyu

2l de caldo de legumes

200g de cenoura

200g de abobrinha

2 gemas de ovos

200g de macarrão ninho

1 maço de almeirão

Coentro a gosto

Farofa de cebola tostada a gosto

Gengibre em conserva a gosto

Óleo de gergelim


Modo de preparo:


  1. Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve.

  2. Em uma panela quente coloque azeite e o frango para selar de ambos os lados.

  3. Adicione a pimenta dedo-de-moça, o gengibre, a cebola, alho poró, salsão e refogue.

  4. Coloque o extrato de tomate e deixe tostar.

  5. Adicione o saquê, o suco de limão, o shoyu e misture.

  6. Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar.

  7. Em panela aberta em fogo médio deixe cozinhar até que o frango esteja bem cozido.

  8. Após o cozimento coloque a cenoura, a abobrinha e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia. Adicione as gemas sobre a sopa. Desligue o fogo.

  9. Pegue uma porção do macarrão cozido em água com sal até que a massa esteja al dente.

  10. Coloque o almeirão e sirva a sopa por cima.

  11. Finalize com coentro, farofa, gengibre em conserva e o óleo de gergelim.

  12. Sirva em seguida.