100g de açúcar refinado 100ml aceto balsâmico 1 fava de baunilha
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o aceto balsâmico e a fava de baunilha. Deixe cozinhar em fogo baixo para reduzir até que fique com textura de caramelo, cerca de 3 minutos. Retire da panela e reserve.
Calzone de banana com doce de leite
Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo 10g de sal 30g de açúcar refinado 10g de fermento biológico seco 10g de canela em pó 1 ovo 65ml de leite 330ml de água 1 ovo Manjericão a gosto
Modo de Preparo:
Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento. Misture. Adicione a canela, o ovo, o leite e a água aos poucos até dar o ponto na massa, lisa e enxuta. Boleie pedaços de 150g e deixe descansar por 60 minutos, coberta com um plástico. Abra a massa com o auxílio de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Coloque doce de leite e a banana carameliza por cima do doce. Pincele com ovo as laterais da massa e feche apertando a massa em formato de calzone. Leve para assar por 15 minutos no forno a 200°C. Retire do forno e sirva em seguida. Decore com manjericão a gosto
Ingredientes do recheio:
50g de açúcar 1 canela em pau 75g de manteiga 200g de banana nanica 250g de doce de leite
Modo de Preparo:
Em uma panela aquecida coloque o açúcar, a canela em pau, a manteiga e deixe derreter. Coloque a banana misture bem e cozinhe rapidamente somente para caramelizar. Retire do fogo e reserve.