250g de chocolate branco 50ml de leite de coco 50ml de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione o leite de coco e o suco de maracujá. 2. Misture bem até formar uma ganache homogênea. 3. Deixe na geladeira por 2 horas antes de usar. 4. Coloque em uma manga de confeitar e reserve.
Bolo prestígio de maracujá
Ingredientes de pão de ló:
200g de açúcar 250g de farinha de trigo 20g de emulsificante 50g de cacau em pó 30ml de água 5 ovos
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes na batedeira. Bata até formar uma massa homogênea. 2. Colocar a massa em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. 3. Retire, desenforme e reserve.
Ingredientes do recheio
250g de chocolate branco 100g de creme de leite 100g de cream cheese 100ml de suco de maracujá concentrado 100g de coco flocos 200g de chantilly
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture o chocolate branco derretido e o creme de leite. 2. Adicione o cream cheese, o suco de maracujá, o coco em flocos e por ultimo o chantilly batido, misture bem. 3. Reserve.
Ingredientes do ganache:
400g de chocolate meio amargo 250g de creme de leite
Modo de preparo:
1. Leve o chocolate no micro-ondas para derreter. 2. Após o derretimento do chocolate adicione o creme de leite e misturar bem. 3. Reserve e utilize para cobrir o bolo.
Ingredientes da montagem:
50g de coco em flocos Lâminas de coco a gosto
Montagem:
1. Coloque uma camada de massa, metade do recheio e coloque outra fatia de massa. 2. Repetir o processo utilizando 3 camadas de bolo. Leve a geladeira por 1 hora. 3. Após o descanso coloque o bolo sobre uma grade e espalhe a ganache de chocolate por cima cobrindo o bolo por completo. Retire o excesso de ganache. 4. Faça decorações com coco em flocos, com o ganache de maracujá e lâminas de coco. 5. Sirva gelado.
