Tempere a carne com raspas de limão, alho frito, o coentro, pimenta calabresa, caldo de peixe.
Misture bem.
Descasque a aboborinha e reserve a casca, passe a abobrinha no ralador grosso, coloque sal para desidratar. Deixe cerca de 30 minutos. Após esse tempo aperte bem para retirar o excesso de água.
Adicione a abobrinha desidratada na mistura com a carne, tempere com sal e misture.
Boleie pequenas quantidades da massa e reserve. Deixe descansar por 30 minutos em geladeira.
Em uma panela aquecida coloque azeite, alho, gengibre, cebola, a pasta de curry.
Adicione o leite de coco, o caldo de frango, manjericão e distribua as almondegas por toda a panela.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Ajuste os temperos, desligue o fogo.
Adicione as cascas da abobrinha reservada e as ervilhas tortas branqueadas*.
Sirva em seguida com fatias de limão.
*Para branquear as ervilhas passe-as por água fervente por 3 minutos, retire, passe na água gelada, escorra e reserve. *
