Ingredientes molho: 1 xícara de manjericão 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora 2 dentes de alho 1 limão siciliano 1 colher de chá de sal pimenta preta ¼ de xícara de azeite de oliva ½ xícara de nozes picadas
Ingredientes salada: 1 xícara de macarrão curto integral 1 xícara de tomates cereja 1 xícara de rúcula
Modo de preparo molho: Em uma tábua, picar o manjericão, retirar o broto do alho e picar. Raspar a casca de ½ limão. Levar tudo a um almofariz e amassar. Levar a um vidro e acrescentar o queijo parmesão, suco de metade do limão, sal, pimenta, azeite e nozes. Misturar bem.
Modo de preparo salada: Cozinhar o macarrão pelo tempo indicado na embalagem em 2 litros de água fervente com sal. Escorrer e enxaguar com água fria. Cortar os tomates cereja em metades. Lavar e secar a rúcula. Em um pote de vidro grande ou marmita, dispor 3 colheres de sopa do pesto no fundo. Cobrir com o macarrão. Dispor os tomates e, por fim, a rúcula. Manter refrigerado até a hora de comer. Para servir, misturar bem dentro do vidro ou marmita.
