Ingredientes: 1 colher de chá de coentro em grãos 1 colher de chá de cominho em grãos 1 colher de chá de mostarda em grãos 1 canela em pau 1 colher de sopa de açafrão da terra 400g lentilha vermelha 3 dentes de alho 4cm de gengibre fresco 3 colheres de sopa de óleo vegetal 2 pimentas dedo de moça 2 litros de água 1 colher de sopa de sal 50g de manteiga 3 cebolas
Modo de preparo: Em um mini processador ou liquidificador, bater o alho e o gengibre com o óleo vegetal até virar uma papa. Em uma panela, sem óleo, adicionar os especiarias em grãos e a canela. Quando começarem a estourar como pipoca, retirar e amassar em um almofariz ou processador pra transformar em um pó. Acrescentar o açafrão da terra. Na mesma panela, refogar a mistura do alho e gengibre junto com os temperos por 2 minutos, até começar a dourar. Adicionar a lentilha e cobrir com 2 litros de água. Adicionar as pimentas, cortadas ao meio e sem sementes e o sal. Cozinhar em fogo baixo até que a lentilha esteja macia. Para finalizar, cortar as cebolas em tiras bem finas e refogar, até começarem a realmente dourar, na manteiga, por cerca de 15 minutos. Servir no centro da lentilha.
