Ingredientes: 1 ½ xícaras de leite integral 1 canela em pau 150g de chocolate meio amargo 1 gema 4 colheres de sopa de açúcar refinado 1 colher de chá de extrato de baunilha ½ xícara de creme de leite fresco ou creme de leite para chantilly 1 colher de sopa de açúcar canela para decorar
Modo de preparo: Em uma panela pequena, aquecer o leite com a canela em pau. Desligar o fogo quando ferver e deixar infusionar por 5 minutos. Picar o chocolate. Retirar a canela do leite e acrescentar o chocolate. Misturar até que o chocolate esteja derretido. Em uma tigelinha, bater a gema com o açúcar até virar uma gemada clara. Adicionar um pouco do leite na gemada e levar tudo à panelinha. Aquecer em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, até ficar em uma textura bem cremosa. Desligar o fogo. Em uma tigelinha, bater o creme de leite com o açúcar e a baunilha até ficar mais firme, como indicado no vídeo. Servir o chocolate quente em uma caneca, dispor o chantilly por cima e decorar com canela em pó.
