Comer Bem, Que Mal Tem?
Sashimi de Cavala com Wasabi e Molho de Ameixa
Ingredientes:
1 filé de cavala
1 dente de alho
Sal a gosto
Limão a gosto
Manteiga a gosto
Modo de preparo:
Deixe o filé marinar com sal, limão e alho. Reserve. Depois de marinar pincele o peixe com manteiga. Maçaricar a parte superior do peixe.
Ingredientes do Molho:
Shoyu a gosto
Ameixa preta sem caroço (demolhada na água fervente por 1 hora)
Modo de preparo:
Bata as ameixas com o shoyu até obter uma calda.
Ingredientes Chantilly de Wasabi:
½ xícara de creme de leite fresco
2 colheres de chá de wasabi em pó
Sal a gosto
Gotas de limão a gosto
Modo de preparo:
Bata o creme de leite fresco com o wasabi, o sal e as gotas de limão na batedeira ou com a ajuda de um fouet até dar ponto de chantilly.
Ingredientes acompanhamento:
Couve de Bruxelas cozidos no vapor
Óleo de gergelim a gosto
Gergelim a gosto
Sal a gosto
Manteiga a gosto
Modo de preparo:
Refogue a couve de Bruxelas com os demais ingredientes.