Ingredientes:
3 filés de salmão selvagem
2 avocados maduros
1 cebola roxa pequena picada (de molho da água)
1 limão siciliano
Sal rosa a gosto
1 maço de dill fresco picado
Azeite a gosto
Flor de amaranto para decorar
Pimenta caiena em pó para finalizar
Modo de Preparo:
Retirar a umidade do peixe com papel toalha. Temperar o peixe com azeite e sal rosa refinado. Leve os filés de salmão ao forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso misture os avocados picados com sal, azeite, limão siciliano (duas fatias finas picadas com a casca + suco de limão) e cebola roxa. Sirva essa pasta de avocado sobre os peixes e decore com ramos de dill, flor de amaranto e finalize com pimenta caiena em pó.
