Outra estratégia para evitar o glúten que é para muitos um ofensor ao intestino, pois causa um desequilíbrio em sua permeabilidade e, ao mesmo tempo, reduzir o excesso de carboidratos e elevar o teor de proteínas, é substituir seu macarrão convencional por uma massa de grão-de-bico, que você já encontra em supermercados, empórios e padarias. A massa de grão-de-bico é saborosa, cozinha em 3 minutos e tem a mesma versatilidade do macarrão comum.
Ingredientes
Azeite a gosto Sal a gosto 200g de macarrão de grão de bico
1 maço de espinafre desfolhado
Ingredientes para o molho:
1 dente de alho picado 1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite 1 xícara de caldo de legumes 2 colheres de sopa biomassa de banana verde Raspas de limão Suco de ½ limão siciliano Sal a gosto
Modo de preparo da massa: Ferva a água e acrescente azeite e sal. Cozinhe o macarrão com o espinafre. Descarte a água e acomode o macarrão com o espinafre no prato. Regue com o molho. Decore com pimenta dedo-de-moça fatiada.
Modo de preparo do molho: Refogue o alho na manteiga e no azeite. Acrescente o caldo de legumes, a biomassa de banana verde, raspas e suco de limão e sal a gosto.
