Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Tempurá de legumes
Ingredientes:
1 maço de brócolis
2 abobrinhas
125g de ervilhas tortas
2 batatas doces
200g de shitake
Óleo para fritar
60g de farinha para empanar
600ml de água gelada
300g de farinha de trigo
Ingredientes:
1. Misture na farinha de trigo os ovos batidos e tempere com sal e água gelada.
2. Misture bem para que forme uma massa líquida.
3. Passar os legumes cru na farinha e envolva bem.
4. Mergulhe os legumes na massa e retire o excesso.
5. Frite em óleo quente até que esteja dourado.
Molho
Ingredientes:
60g de nabo
2,5cm de gengibre
125ml de saque
125ml de molho de soja
Cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o gengibre e o nabo e coloque o molho de soja.
2. Misture o saque e finalize com cebolinha. Reserve por cerca de 30 minutos.
3. Experimente e se achar necessário, adicione sal e pimenta de acordo com seu paladar.
Molho de wasabi
Ingredientes:
50g de wasabi
15ml de água
60g de molho de soja
90ml de saque
Cebolinha a gosto
1 pimenta dedo de moça
Modo de preparo:
1. Misture no saque o wasabi e água, dissolva bem.
2. Coloque o molho de soja e a pimenta dedo de moça e misture.
3. Finalize com cebolinha a gosto.