Chantilly salgado
Ingredientes:
100g de creme de leite
Sal a gosto
200g de cream cheese
Suco de 1 limão siciliano
Endro dill a gosto
Modo de preparo:
1. Na tigela da batedeira coloque o creme de leite, sal e deixe bater até o ponto de chantilly.
2. Coloque o cream cheese e misture.
3. Adicione o limão e o endro dill.
4. Reserve.
Sopa borscht
Ingredientes do repolho:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
50g de cebola
200g de repolho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto
Ingredientes da sopa:
Azeite
50g de cebola
15g de açúcar mascavo
Suco e raspas de 1 limão siciliano
500g de beterraba
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de caldo de legumes
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite, o alho e deixe dourar.
2. Junte a cebola e refogue. Adicione o repolho, sal e pimenta. Deixe refogar até que comece a ficar transparente.
3. Finalize com salsa. Reserve.
4. Para a sopa, em uma panela com azeite, cebola, açúcar mascavo, suco e raspas de limão.
5. Adicione a beterraba e refogue. Ajuste os temperos e adicione o caldo.
6. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a beterraba fique cozida por completo.
7. Leve a mistura para bater no liquidificador para que fique mais cremosa.
8. Para servir, coloque um pouco do repolho e por cima a sopa.
9. Opção: servir com um pouco do creme tipo chantilly salgado.
