Ingredientes:
2 files de salmão (com pele)
300g de tomate cereja cortados ao meio
½ xícara de folhas de basílico
¼ de xícara de azeitonas verdes s/ caroço cortada ao meio
30g de chorizo cortado em rodelas
80g de molho de tomate
1 colher de chá de salsa fresca cortada finamente
1 colher de chá de cebolinha cortada finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ de xícara de azeite de oliva
1 xícara de frutas vermelhas (mirtilo, amora e framboesa)
Modo de Preparo:
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Enquanto isso, tempere os dois lados do filé de salmão com sal e pimenta.
Depois de quente a frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e grelhe o file de salmão com a parte da pele voltada para baixo. Grelhe de 2 a 4 minutos cada lado ou até ficar levemente dourado. Se preferir o salmão mais bem passado, deixe mais 1 minuto cada lado.
É importante deixar a pele do salmão bem crocante, pois é bastante saborosa.
Transfira o peixe para uma assadeira antiaderente, e leve-o ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos.
Enquanto isso na mesma frigideira, volte-a ao fogo alto e coloque o chorizo. Deixe até dourar.
Coloque o molho de tomate e misture bem e adicione a azeitona verde.
Ajuste o sabor com sal e pimenta de acordo com seu paladar.
Para finalizar adicione o mix de frutas vermelhas: coloque o mirtilo, a amora e a framboesa.
Misture rapidamente e coloque as folhas de basílico.
Desligue o fogo e adicione a salsa fresca e a cebolinha cortada finamente.
Pronto, sirva imediatamente e bom apetite!
DICA: se preferir decore o prato com flores comestíveis.
