Ingredientes:
1kg de batata
500g de bacalhau fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Ingredientes para o molho:
1 gema
15g de mostarda picante
2 pitadas de cúrcuma
150ml de azeite
Cebolinha a gosto
Cebolete a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas com casca por 20 minutos em água com sal. Deixe mornar, descasque-as e corte-as em cubos.
- Frite os cubos de batata em óleo quente e reserve.
- Em uma tigela coloque a gema, mostarda, cúrcuma, sal e pimenta.
- Coloque o azeite em fio, bater sem parar até emulsionar por completo.
- Regue o molho no bacalhau e misture. Coloque cebolinha, cebolete, pimenta-do-reino e sal.
- Por último, coloque a batata e misture delicadamente.
Azeitona empanada
Ingredientes:
200g de azeitona preta
Farinha de trigo
2 ovos
Farinha panko
Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Escorra as azeitonas para que elas fiquem bem sequinhas. Reserve.
- Passar as azeitonas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha panko.
- Em uma frigideira com óleo quente, frite as azeitonas até que fiquem douradas.
Arroz com alho frito e ervas
Ingredientes:
200g de arroz
15g de manteiga
5g de mix de ervas
20g de alho frito
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha e cebolete a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela aquecida, coloque a manteiga, o arroz e misture bem. Acerte o sal e a pimenta.
- Junte as ervas e misture, coloque o alho frito.
- Finalize com cebolinha e cebolete.
