Salada com molho e damasco
Ingredientes:
Suco de 1 limão
30g de damasco
100g de tomate cereja
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
20g de queijo parmesão
Mix de folhas
15g de lâminas de amêndoas torradas
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture o limão e o damasco para hidratar.
2. Coloque o tomate cereja, o azeite, misture.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Junte o parmesão misture e coloque sobre o mix de folhas.
5. Finalize com as lâminas de amêndoas.
Rocambole de beterraba com recheio de espinafre
Ingredientes da massa:
350g de pão de forma
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de beterraba ralada
3 ovos
240ml de leite
Modo de preparo:
1. Triture o pão em um processador, tempere com sal e pimenta.
2. Coloque a beterraba ralada, o ovo e o leite.
3. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa e leve ao forno a 180°C por 5 minutos para que a massa não fique seca.
5. Retire do forno, tire o papel manteiga e reserve.
Ingredientes do creme:
30g de manteiga
120g de farinha de trigo
360ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de espinafre
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a farinha de trigo e misture bem deixando tostar levemente.
2. Coloque o leite aos poucos e vá mexendo para não empelotar.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione o espinafre e misture para cozinhar rapidamente.
5. Finalize com parmesão.
6. Reserve até que esteja frio por completo.
Montagem:
1. Com a massa e recheio frio, espalhe o recheio por toda a massa igualmente.
2. Com a ajuda o papel manteiga enrole a massa pressionando para que não abra.
3. Faça cortes e sirva com a salada.
