Ingredientes:
1kg de picanha moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema
200g de muçarela picada
Salsa a gosto
Farinha de rosca
Óleo para fritar
50g de queijo parmesão
Modo de preparo:
- Em um recipiente coloque a carne, a gema, sal e pimenta, salsa. Coloque aos poucos a farinha de rosca para dar a liga. Misture bem com as mãos.
- Separe a carne em pequenas quantidades. Boleie e espalhe na mão.
- Coloque a muçarela em cubos e adicione outra quantidade de carne por cima para fechar o polpettone. Aperte bem para fechar e o recheio não vazar na hora da fritura.
- Em um frigideira com óleo quente coloque o polpettone para fritar até que derreta o queijo por dentro e fique crocante por fora.
- Retire da fritura e coloque sobre o molho.
Ingredientes para o molho:
10 tomates
3 dentes de alho
30ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
Manjericão a gosto
50g de cebola
Salsa a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque o azeite e junte o alho e deixe dourar.
- Junte a cebola e tomate, tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir.
- Coloque a salsa, o orégano e o manjericão.
Montagem:
- Em um prato coloque um pouco do molho, o polpettone e por cima o molho novamente.
- Finalize com queijo parmesão, orégano e manjericão.
