Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Pavê morno de banana e chocolate
Tuille de canela
Ingredientes:
30g de manteiga
5g de canela
30g de açúcar
30g de farinha de trigo
30g de clara
Modo de preparo:
1. Em uma tigela misture a manteiga em temperatura ambiente, a canela, o açúcar, a farinha e a clara.
2. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Espalhe a mistura cobre um papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
4. Servir como decoração de sobremesas.
Pavê morno de banana e Chocolate
Ingredientes da farofa:
400g de farinha de trigo
5g de fermento químico
5g de canela em pó
300g de açúcar refinado
Modo de preparo:
1. Acrescente todos os ingredientes em uma bacia grande e misture bem. Reserve.
Ingredientes da gemada:
3 ovos
2 claras
Modo de preparo:
1. Na batedeira bata os ovos e as claras, até ficar bem leve, clara e fofa.
2. Reserve.
Massa e montagem:
1kg de bananas
50g de manteiga
175g de chocolate meio amargo
Chantilly a gosto
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
1. Fatie as bananas ao meio e forre o fundo de um pirex 25X35 com a metade das bananas e reserve.
2. Por cima das bananas espalhe metade da farofa já pronta.
3. Cubra com a gemada.
4. Regue com a manteiga derretida por cima para umedecer a massa.
5. Faça novamente o mesmo processo, banana, farofa, gemada e manteiga.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.
7. Após assado, com o bolo ainda quente espalhe os pedaços de chocolate pela superfície de todo o bolo, apertando um pouco.
8. Decore com chantilly e canela em pó a gosto.
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