Chips de batata
Ingredientes:
200g de batata Asterix
Açafrão a gosto
2L de água
Óleo
Modo de preparo:
1. Higienize as batatas e fatie com o auxílio de um mandolin.
2. Coloque em água fria para pré-cozinhar com açafrão no máximo 10 minutos.
3. Retire da água quente e deixe esfriar.
4. Em uma panela com óleo razoavelmente quente coloque a batata para fritar. Deixe fritar até que fique crocante e dourada.
Pão recheado com queijo
Ingredientes do creme de queijo:
50g de manteiga sem sal
50g de farinha de trigo
750ml de leite desnatado
Sal e pimenta -do-reino a gosto
2 gemas
Suco de 1 limão
50g de muçarela
50g de cheddar
50g de queijo parmesão
Modo de preparo:
1. Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Mexer até virar uma pasta.
2. Adicionar o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.
3. Temperar com sal, pimenta-do-reino e deixar levantar fervura.
4. Coloque o suco de limão e os queijos.
5. Desligue o fogo e acrescente as gemas mexendo sempre para não talhar. Reserve.
Montagem:
1. Recorte parte da tampa do pão e retire.
2. Retire com uma colher todo o miolo do pão.
3. Pincele azeite por toda a casca do pão para não queimar.
4. Coloque o creme de queijo dentro do pão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para gratinar.
