Creme bechamel de chocolate branco
Ingredientes:
25g de manteiga
25g de farinha de trigo
50g de creme de leite
40g de açúcar
500ml de leite
50g de chocolate branco
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e derreta rapidamente.
2. Adicione a farinha e misture deixando cozinhar rapidamente.
3. Junte o creme de leite, o açúcar e adicione o leite aos poucos mexendo até dar o ponto.
4. Adicione o chocolate e misture
Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo
80g de açúcar
10g de sal
20g de fermento biológico seco
50g de cacau em pó
50g de manteiga
2 ovos
125ml de leite
150g de cereja
30g de cacau em pó
Modo de Preparo:
1. Coloque na batedeira a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e misture.
2. Adicione o 50g cacau em pó, a manteiga, os ovos e o adicione o leite aos poucos.
3. Bater até obter uma massa lisa e enxuta.
4. Retire da batedeira e coloque as cerejas e misture até atingir ponto de véu.
5. Leve para a mesa polvilhada com farinha de trigo e dívida a massa em 4 partes, boleie e deixe descansar por 20 minutos, coberta com um plástico.
6. Após o descanso, boleie novamente e passe os pães em 30g de cacau em pó.
7. Arrume em assadeiras, faça cortes e leve para crescer por um tempo aproximado de 2 horas.
8. Após a fermentação, leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.
