Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo
60g de açúcar refinado
5g de reforçador
5g de sal
100g de ovos
75g de manteiga
7g de fermento biológico seco
Água até dar o ponto
Raspas de limão a gosto
Modo de preparo da massa:
Bata na batedeira ou misture com as mãos a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e misture. Em seguida adicione o reforçador, o sal, a manteiga, os ovos e as raspas de limão. Adicione a água aos poucos.
Sovar a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique bem lisa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Divida a massa em pedaços de 30g. Abra os pedaços para rechear.
Ingredientes do recheio e farofa
Ingredientes:
500g de goiabada cremosa (para o recheio)
300g de coco ralado
75g de manteiga
75g de ovos
150g de açúcar refinado
Modo de Preparo:
Reserve a goiabada.
Misture o coco ralado, a manteiga, açúcar refinado, o ovo e misture bem até formar uma farofa. Reserve.
Montagem:
Corte a massa em pequenos pedaços de 30g cada, recheie com a goiabada e boleie. Passe estas pequenas bolinhas na farofa reservada.
Em uma forma untada, coloque duas camadas das bolinhas recheadas e passadas na farofa.
Leve para crescer por aproximadamente 60 minutos. Após o crescimento leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por um tempo aproximado de 30 minutos.
