Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Pão doce de bombom
Calda de creme de avelã
Ingredientes:
150g de leite condensado
100g de creme de leite
250g de creme de avelã
15g de manteiga
50g de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o leite condensado, o creme de leite, o creme de avelã, a manteiga e o chocolate.
2. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam derretidos.
3. Retire do fogo e reserve.
4. Sirva como cobertura.
Pão doce de Bombom
Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo
20g de fermento biológico fresco
50g de açúcar refinado
5g de sal
50g de leite em pó
5 ovos
Modo de Preparo:
1. Coloque na tigela a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, sal, leite em pó e misture com uma espátula.
2. Adicione os ovos aos poucos batendo em velocidade média até atingir ponto de véu.
Ingredientes do creme de amendoim:
200g de leite condensado
75g de creme leite
30g de farinha láctea
10g de manteiga
15g de creme de amendoim
1 gema de ovo
Modo de Preparo:
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a farinha láctea, a manteiga, o creme de amendoim e a gema.
2. Deixe cozinhar mexendo em fogo baixo até homogeneizar, cerca de 3 minutos.
3. Retire da panela e reserve até esfriar.
Ingredientes do complemento recheio:
200g de bombom picado
1 ovo
Modo de Preparo:
1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, espalhe o creme de amendoim e coloque os pedaços de bombons e enrole como um rocambole.
2. Corte ao meio e faça uma trança.
3. Arrume na assadeira e deixe fermentar por 1 hora.
4. Pincele com ovo e leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 20 minutos.
5. Retire do forno e sirva em seguida.