Farofa de milho
Ingredientes:
100g de manteiga
200g de farinha panko
6 dentes de alho
2g de páprica picante
3 espigas de milho debulhadas ou 1 lata
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de salsa fresca
1 colher de sopa de cebolinha fresca
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira colocar a manteiga e derreter adicionar o alho e fritar.
2. Adicionar a páprica picante e adicionar o milho debulhado.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Adicionar a farinha de panko e misturar bem incorporando tudo.
5. Polvilhar salsa e cebolinha.
Panceta à pururuca
Ingredientes:
2kg de panceta limpa
Sal e pimenta a gosto
1 cebola cortada grosseiramente
1 cenoura em cubos grandes
1 talo de salsão cortado grosso
2g de páprica picante
80ml de molho inglês
4 folhas de louro
500ml de vinho branco
1L de óleo de milho
Modo de preparo:
1. Fazer cortes na pele da panceta formando losangos.
2. Coloque em uma assadeira e tempere com páprica picante, sal e pimenta.
3. Adicione o molho inglês e esfregue bem com as mãos.
4. Vire e repita o processo de temperos.
5. Coloque os legumes e folhas de louro.
6. Regue com vinho branco e cubra com papel alumínio.
7. Assar em forno baixo a 150°C por 2h.
8. Retirar o papel alumínio e aumentar o fogo para 180°C.
9. Colocar a panceta em uma grade sobre uma assadeira.
10. E regar com óleo bem quente sobre o couro para pururucar.
