Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Ovos mexidos com camarão
Manteiga de ervas
Ingredientes:
400g de manteiga
15g de alecrim
15g de tomilho
15g de sálvia
Raspas e suco de um limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela com a manteiga em ponto de pomada, coloque o alecrim, o tomilho, a sálvia, raspas e o suco de limão.
2. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
3. Coloque a preparação sobre um plástico filme e enrole até ficar bem firme.
4. Leve ao freezer por cerca de 40 minutos até que a manteiga fique firme.
Ovos mexidos com camarão
Ingredientes do molho cremoso:
15g de manteiga
Pimenta caiena a gosto
15g de farinha de trigo
200ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
100ml de creme de leite
Suco de ½ limão
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e toste a pimenta caiena para liberar aroma e sabor.
2. Coloque a farinha de trigo mexa até cozinhar a farinha.
3. Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque a noz moscada ralada na hora.
6. Adicione o creme de leite e aumente o fogo.
7. Coloque o suco de limão e misture bem e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos.
8. Reserve.
Ingredientes dos ovos:
300g de camarão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
40g de manteiga
2 dentes de alho
50g de cebola
12 ovos
Salsa e cebolinha a gosto
30g de queijo parmesão
Modo de preparo:
1. Tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela coloque a manteiga, o alho e deixe dourar.
3. Adicione a cebola e refogue. Coloque o camarão na panela e cozinhe rapidamente até que ele fique rosado.
4. Adicione os ovos batidos e misture para cozinhar rapidamente. Ajuste os temperos.
5. Coloque salsa e cebolinha.
6. Junte todo o molho reservado, misture com os ovos. Retire do fogo.
7. Salpique o parmesão por cima e leve ao forno a 220°C para dourar.
8. Sirva com as fatias da manteiga de ervas.
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