Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Mousse de tomate
Vinagrete de pimentões
Ingredientes:
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Em um recipiente coloque o pimentão verde, vermelho e o amarelo.
2. Em seguida adicione o limão, sal, salsa e a pimenta.
3. Por último acrescente o azeite e misture.
Mousse de tomate
Ingredientes:
1kg de tomate
Azeite a gosto
Manjericão seco a gosto
Tomilho seco a gosto
40g de gelatina sem sabor
200ml de água
250ml de creme de leite fresco
240ml de caldo de legumes
180g de atum sólido
15ml de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o creme de leite na batedeira e bata até ficar em de chantilly.
2. No liquidificador coloque o limão, o caldo de legumes, mix de ervas secas, os tomates, sal, pimenta e processe tudo até formar um suco.
3. Coloque a mistura em uma tigela, junte o atum, o creme de leite batido e misture com um batedor.
4. Junte a gelatina hidratada com 200ml água, leve para o micro-ondas para derreter e misture.
5. Coloque em tigela ou copos individuais.
6. Leve para gelar por 2 horas.
7. Regue azeite a gosto para servir.
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