Molho de queijo
Ingredientes:
150ml de creme de leite
50g de queijo gorgonzola
100g de queijo provolone
Ervas de Provence a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o creme de leite, o gorgonzola e deixe derreter.
2. Coloque o provolone e misture até derreter todo o queijo.
3. Junte as ervas e misture bem.
4. Desligue o fogo e reserve.
Minicalzones de ricota e presunto cru
Ingredientes:
300g de ricota
100g de provolone
100g de presunto cru
2 gemas
Sal a gosto
Salsa a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
400g de farinha de trigo
100g de manteiga
2 ovos
Suco de 1 limão
1 ovo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela com a ricota, misture o provolone, o presunto cru, as gemas, sal, salsa, pimenta e misture bem. Reserve.
2. Para a massa, em uma tigela com farinha de trigo, coloque a manteiga, os ovos, o suco de limão.
3. Sove bem até formar uma massa firme e enxuta. Deixe descansar por 30 minutos.
4. Após o descanso, abra a massa entre dois plásticos com o auxílio de um rolo.
5. Coloque pequenas quantidades do recheio. Pincele o ovo batido por toda as bordas da massa para fechar.
6. Cubra com a outra parte da massa já aberta apertando bem para tirar todo o ar de dentro da massa.
7. Corte com vazador e aperte bem as bordas para não vazar o recheio.
8. Pincele o ovo por cima do calzone e leve para assar a 180°C por cerca de 25 minutos.
9. Retire do forno e sirva com o molho de queijo.
