Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
De Segunda a Sexta, às 18h
Marisco com molho de tomate
Creme azedo
Ingredientes:
100g de requeijão cremoso
200ml de creme de leite
Suco e raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Endro dill a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela com o requeijão, adicione o creme de leite, o limão com as raspas.
2. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Coloque o endro dill, salsa e cebolinha.
4. Sirva como acompanhamento ou molho para salada.
Marisco no molho de tomate
Ingredientes:
Azeite a gosto
4 dentes de alho
50g de alho-poró
50g de cebola
50g de salsão
400g de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de mariscos pré-cozidos
Endro dill a gosto
Tomilho a gosto
500g de mariscos frescos
200ml de vinho branco
Salsa e cebolinha a gosto
Fatias de limão taiti
Brotos a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
2. Adicione o alho-poró, cebola, salsão, o tomate. Tempere com sal e pimenta.
3. Deixe refogar.
4. Adicione os mariscos limpos e cozinhe. Ajuste os temperos.
5. Coloque o endro dill e o tomilho.
6. E arrume por cima os mexilhões com casca.
7. Regue com o vinho branco, ajuste os temperos e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos.
8. Após esse tempo de cozimento, retire do fogo, finalize com salsa, cebolinha. Decore com fatias de limão e brotos a gosto.
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