Chefs em Ação
As próximas transmissões de Chefs em Ação
Segunda a Sexta, às 18h
Flacanti
Creme inglês de vinho branco
Ingredientes:
190ml de vinho branco
200g de açúcar
7 unidades de gema de ovo
Suco de ½ limão taiti
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque metade do vinho branco, metade do açúcar e o suco de limão.
2. Em uma tigela adicione as gemas com a outra parte do açúcar e a outra parte do vinho.
3. Adicione a mistura das gemas na panela e misture sempre para não empelotar.
4. Cozinhar até começar a desprender do fundo da panela.
5. Desligue o fogo e reserve.
Flacanti
Ingredientes:
500g de farinha de trigo
7g de fermento biológico seco
60g de açúcar refinado
5g de sal
80g de manteiga
100g de creme de leite
100g de ovos
40ml de rum escuro
50ml de vinho branco
200g de açúcar refinado
Óleo a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento e misture.
2. Adicione açúcar, o sal, a manteiga, o creme de leite, os ovos, o rum e o vinho branco.
3. Sove a massa até formar uma massa homogênea.
4. Cubra a massa com um plástico e deixe fermentar por 30 minutos.
5. Após o descanso, abra a massa deixando bem fina com 2mm de espessura. Depois corte a massa em retângulos. Faça dois cortes em cada retângulo, sem deixar chegar na borda.
6. Leve para fritar em óleo quente até dourar e depois passe no açúcar refinado.
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