Empadão goiano

Empadão goiano

Ingredientes do recheio:

3 dentes de alho

50g de cebola

100g de bacon

100g de filé de frango

100g de linguiça calabresa

100g de linguiça toscana

100g de lombo

50g de azeitona verde

50g de azeitona preta

100g de palmito

Azeite a gosto

100g de muçarela

100g de queijo prato

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio:

Para o recheio, em uma frigideira aquecida coloque azeite, bacon e o alho.
Junte a cebola, a calabresa, linguiça toscana e refogue, coloque o lombo e deixe cozinhar.
Coloque o frango, tempere com sal e pimenta. Junte as azeitonas e o palmito.
Deixe cozinhar até que fique bem sequinho.

Ingredientes da massa:

1k de farinha de trigo

190ml de óleo

190ml de leite

190ml de água

250g de manteiga

Sal a gosto

10g de açúcar

15g de fermento em pó

1 ovo para pincelar

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o óleo, o leite e misture bem.
Caso precise da água coloque aos poucos e misture até dar o ponto. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Após o descanso abra a massa entre dois plásticos e forre a assadeira cobrindo por completo, deixando um pouco de excesso de massa nas bordas.
Preencha com metade do recheio frio, coloque a muçarela e o queijo prato e o restante do recheio. Coloque mais um pouco dos queijos.
Cubra com a outra parte da massa já aberta e grude pressionando no excesso de massa que sobrou da base. Retire o excesso da massa com o auxílio de uma faca e feche com o garfo.
Pincele com o ovo, leve em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos e depois aumente a temperatura e deixe até dourar por completo.

No ar agora